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Whisky | |||
Scotland | |||
| Glenfarclas Springs (Speyside) Issu de de la célèbre trilogie ‘Legend of Speyside’ élaborée par Glenfarclas, ce single malt met à l’honneur l’eau de source qui est au cœur de tous les whiskies Glenfarclas. Comme les autres expressions de la gamme, Glenfarclas Springs a vieilli dans des futs de sherry. Couleur: Ambrée Nez: Complexe de beaux arômes de chocolat, café, chêne, raisin sec, pomme, fruit, sherry. Bouche: La bouche est douce, maltée, épicée et fruitée aux notes de fruits exotiques, de café et de chêne. Finale: longue et vanillée.
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| Glenfarclas 12 Years (Speyside) Ce single malt du Speyside vieilli dans des fûts ayant contenu du sherry fait preuve d'un grand équilibre et de vivacité. Ce 12 ans est vraiment un whisky pour les grands amateurs. Version très réputée provenant de l'une des dernières distilleries familiales d'Ecosse. Couleur: Ambrée Nez: Complexe de sherry (xérès), délicatement tourbé, notes de réglisse et de fruits secs. Bouche: Riche, bien équilibré entre les notes de sherry et la douceur, notes maltées et tourbées. Finale: Longue, superbes notes de sherry, de la douceur, délicatement fumé, distingué.
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| Glendronach Allardice 18 Years Le célèbre Glendronach 18 Years, maintenant rebaptisé Allardice (du nom du fondateur de la distillerie en 1826). Ce Single Malt exceptionnel a vieilli dans des fûts espagnols de Xérès Oloroso de haute qualité et a été embouteillé à 46% vol sans filtrage à froid ni adjonction de colorants. Son sublime caractère et ses forts arômes de Xérès sont inoubliables.
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| Edradour Caledonia 12 Years Il s’agit d’un single Cask issu d’un fût d’Oloroso où le whisky a patiemment vieilli, un single malt singulier sélectionné par l’auteur interprète Dougie Maclean et baptisé en honneur de sa chanson la plus connue : Caledonia. Une série limitée extrêmement riche et moelleuse. Nez: Franc sur le sherry. Marqué par les épices, le clou de girofle. Note fraîche de résine de pin. Il s’ouvre sur des notes plus animales de cuir. Il devient plus gourmand sur le café et le chocolat noir. Notes fruitées de fraise et de pruneau. Agrumes, citron. Retour sur le bois et le Zan, côté pâtissier. Bouche: Concentrée, très riche. Évoque le réglisse noir, le grain de café. Elle devient plus fruitée sur les agrumes, orange. Note précise de miel et de poudre de cacao. Un panier d’épice, et de cannelle. Finale: Fraîche, sur la menthe, le fruit blanc. S’achève sur l’orge maltée. Sans aucune trace d’amertume.
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| Dalwhinnie 15 Years (Highland) Whisky emblématique des Highlands faisant parti de la gamme des Classic Malts, Dalwhinnie produit depuis 1897 un Single malt incontournable de 15 ans d'âge. Ce dernier est marqué par des notes de miel et des accents boisés très gourmands.
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| Dalmore Cigar Malt Réserve (Highland) Disparue en 2009, la version de Dalmore Cigar Malt fait son grand retour en 2012 dans une version légèrement différente. Cette fois-ci plus âgé que la version Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois, Cigar Malt Reserve est issu d'une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%). Il n'en reste pas moins la version idéale pour les amateurs de cigares. Mis en bouteille à 44%, le corps, la structure et le caractère de cette expression extraordinaire sont le complément parfait à un bon cigare. Edition limitée.
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| Dalmore 12 Years (Highland) Issu d’un assemblage à 50% en fûts de bourbon et 50% en fûts de Sherry Oloroso, The Dalmore 12 ans est impressionnant d’élégance et de complexité. Nez : Très expressif, végétal et malté, il révèle au fur et à mesure de superbes arômes de fleurs et de fruits mûrs (pêche, abricot) et se développe sur la brioche, le cacao en poudre et la marmelade d'orange. Bouche : D'un bel équilibre douceur/amertume, elle est gourmande et souple tout en confirmant les arômes d'oranges déjà présents au nez. Elle se prolonge sur la noix et une délicate note salée. Finale : Longue et herbacée (menthol, chlorophylle), elle se termine sur une persistante pointe de sel.
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| Cragganmore 12 Years (Speyside) Située entre les sommets des Cairngorms, la distillerie est installée sur les rives d’une rivière célèbre pour ses saumons. Au cœur de l’un des sites les plus impressionnants d’Ecosse, la distillerie Cragganmore distille un single malt figurant parmi les meilleurs et les plus fascinants du Speyside.
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| Bunnahabhain Mòine (Islay) Bunnahabhain Mòine est une version particulièrement tourbée de ce single malt, l’un des plus raffinés de l’île d’Islay. Des arômes de fruits et d’épices viennent compléter cette expression plaisante.
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| Bruichladdich Rockside Farm (Islay) Distillé en 2007 à base d'orge récoltée en 2006 sur la ferme de Rockside, Islay, cette version de Bruichladdich Islay Barley a été produite de la manière la plus douce possible. Distillé très lentement afin d'extraire au mieux toutes les huiles et matières grasses contenues dans l'orge, c'est une véritable expression du terroir de l'île. Mis en bouteille à 50%, sans filtrage à froid.
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| Bruichladdich Port Charlotte (Islay) Cette cuvée ‘multi-vintage’ Port Charlotte Scottish Barley a été créée par Jim McEwan pour démontrer l’élégance et la finesse de ce distillat fortement tourbé. Malgré ses 40ppm, il s’agit d’un whisky sophistiqué, sans le côté ‘médicinal’ que l’on associe souvent avec les whiskies tourbés de l’ouest de l’Ecosse. Nez : Notes poivrées, paprika, cuir, tabac, vanille, figue, datte, noix, fumée. Bouche : Très riche avec beaucoup de caractère. Une complexité unique en single malt tourbé, alliée à une finesse offerte par la distillation très lente dans les alambics particuliers de la distillerie. La douceur de l’orge maltée fumée, contraste à merveille avec la fraîcheur marine de ce Port Charlotte. Finale : Exceptionnellement riche, en légère fumée et sur les épices.
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| Bruichladdich PC 12 (Islay) Réalisé à partir d’orge tourbé à 40 ppm, vieillies en fût de chêne américain dans les entrepôts à proximité de Port Charlotte. Chaque année une version Cask Strength Port Charlotte est proposée sur le marché. PC12 est la 8 ème sortie de cette édition limitée.
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| Bruichladdich Organic 2009 (Islay) L’orge de ce whisky provient de la ferme Mid Coull Farm située en Écosse, qui produit également des légumes bio. Depuis 2003 Bruichladdich travaille avec le fermier. L’Organic 2009 a mûri pendant 8 ans dans d’anciens fûts de whisky du Tennessee, il est certifié bio. Production limitée à 18000 bouteilles.
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| Bruichladdich Bere Barley 2008 (Islay) Bere est une ancienne variété d'orge. Les découvertes de céréales similaires, dans le village néolithique de Skara Brae sur Orkney, remontent à l'aube de l'agriculture et de la civilisation écossaise, il y a plus de 4 500 ans, il produit des rendements désespérément bas 50% de moins qu'une récolte moderne.
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| Benromach Peat Smoke (Speyside) Distillé en 2007 et vieilli en fût de bourbon de premier remplissage, Benromach Peat Smoke est à s’y méprendre un célèbre single malt de l'île d'Islay. Il dévoile des notes intenses de fumée et de fruits, et son orge est maltée à hauteur de 57 ppm. Très tourbé! Couleur: Or pâle. Nez: Précis et sans concession, marqué par des notes de Vanille, miel et abricot. Arômes de viande séchée et de tabac. Bouche: Poivre et braises chaudes. Note d’orange et de citron. Finale: Longue, sur le fruit avec une note d’anis.
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| Benromach Chât. Cissac (Speyside) Ce beau Benromach Wood Finish Château Cissac a mûri dans des fûts de First Fill Bourbon et a reçu son Finish pendant 20 mois dans des fûts triés sur le volet du célèbre Château de Cissac sous l'appellation Haut-Médoc Contrôlée. Edition limitée à 4200 bouteilles. Couleur: Or ambré, cuivré. Nez: Notes de melon et de pomme. Zeste d’orange et chocolat noir. Bouche: Vanillée. Fraîche (citron) et note de tanin.
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| Benromach Bio (Speyside) Elaborée à partir d’une orge biologique et vieilli dans des fûts neufs de chêne américain issu d’une forêt exploitée dans le respect du développement durable, Benromach Organic se veut 100% bio ! Edition limitée à 4200 bouteilles. Couleur: Vieil or. Nez: Premier nez offrant un caractère doux, sur des arômes sucrés et des notes de malt. Plus tard, il évolue sur la vanille, le caramel et la banane. Bouche: Ample, crémeuse, épicée, sur le poivre, les fruits tropicaux, le chocolat noire et la banane mûre. Développe par la suite des notes d'agrumes frais. Finale: longue et douce avec des notes de fruits et de vanille.
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| Benromach 15 Years (Speyside) Le Benromach 15 ans est vieilli dans une sélection de fûts de bourbon et de Xérès, ce qui lui procure un arôme intense mais équilibré. Il y a beaucoup d’épices (gingembre, menthe et une petite pincée de cannelle), des fruits juteux (prune et clémentine), une touche de chêne brûlé.
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| Benriach Quater Cask (Speyside) Partez à la découverte de la distillerie Benriach avec ce Peated Quarter Cask single malt. Un whisky tout en puissance qui vous offre un voyage inhabituel au cœur du Speyside, entre méandres tourbées, rivières de fruits mûrs, et champs d'orge ensoleillés. Une version qui met également en lumière le processus de maturation en fûts quarter Casks, processus qui amplifie les échanges entre le bois et le whisky.
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| Benriach Curiositas 10 Y. (Speyside) BenRiach utilise pour cette version un malt particulièrement tourbé de variété de céréale dont la distillation est rare dans le Speyside, pour produire une expression unique, fraîche et tourbée. BenRiach Peated est un Single Malt rare, issu du cœur du Speyside aux merveilleux accents de tourbe sur un fond fruité, floral, notes de bruyère et bois de chêne sur la finale. 10 ans de maturation, selon la tradition, représente la durée optimale pour un équilibre parfait entre le doux-amer de la tourbe et l'infusion du chêne.
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| Benriach Cask Strenght (Speyside) Benriach Cask Strength Batch 1 est un single malt puissant, aux arômes de miel et de fruits. Cette nouvelle expression inaugure la série Cask Strength de Benriach Nez : Riche, expressif, épices de chêne grillé entremêlées, fruits du verger bien mûrs, vanille, noix de coco et délicates notes florales ajoutant une complexité au nez de fruits mûrs. Bouche : Miel crémeux de bruyère coulant sur un mélange de pomme, poire et abricot. Notes subtiles de gingembre confit offrant une chaleur délicate. Finale : Un équilibre classique de vanille, noix de coco grillée et sucre d’orge dans une finale luxuriante et veloutée.
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| Balblair 1999 (Highland) Embouteillée en 2014, cette édition de Balblair 1999 nous propose de redécouvrir ce magnifique millésime. Cette version démontre tout le savoir- faire de la marque et possède une palette aromatique aux notes exotiques, herbacées et épicées.
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| Arran Port Cask (Isle Of Arran) Après avoir d'abord vieilli en fûts de chêne traditionnels, une deuxième période de maturation en fûts de vin de Porto a été soigneusement élaborée. Il en résulte un nouvel Arran plutôt doux, fruité et gras en bouche Non tourbé !
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| Arran Fût Sauternes (Isle Of Arran) Après avoir d'abord vieilli en fûts de chêne traditionnels durant une période de huit ans, une deuxième période de maturation en fûts de vin de Sauternes a été soigneusement élaborée. Il en résulte un nouvel Arran plutôt doux, fruité et gras en bouche. Non tourbé !
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| Arran Fût Madeira (Isle Of Arran) Petit dernier de la gamme, Arran Madeira Cask Finish a ainsi séjourné pendant plus de 2 ans dans d’anciens fûts de vin de Madère en provenance de l’île du même nom. Non tourbé ! Nez : Cake aux fruits, confiture d’oranges amères, notes de chocolat noir et de raisins marinés. Bouche : Riche et huileuse. Portée sur les fruits mûrs, et ponctuées de notes vivifiantes d’agrumes. Finale : Longue, entre épices et douce amertume.
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| Enregistrements 101 à 125 sur 142 |
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