côté Vin

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Mes bieres & spiritueux

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Whisky

France

  Uberach Cask Vert Single Malt
La distillerie Bertrand s'est lancée dans l'aventure il y a quelques années. En 2006 nait le whisky du nom du village d'Uberach « au-delà de la rivière » indiquant que le lieu est pourvu de cette eau pure, indispensable à l’élaboration. Uberach Vert est élevé en ex fût de vin d'un prestigieux domaine de Bourgogne.
Édition limitée à 285 bouteilles.

Nez : C’est un Whisky subtil, complexe sur des notes empyreumatique (notes fumé), de massepain et de fruits.
Bouche : C’est un whisky gourmand, il révèle un beau boisé, notes de réglisse.

 
bouteille (50cl)
CHF 99.00
 
  Uberach Cask Jaune Single Malt
La distillerie Bertrand s'est lancée dans l'aventure il y a quelques années. En 2006 nait le whisky du nom du village d'Uberach « au-delà de la rivière » indiquant que le lieu est pourvu de cette eau pure, indispensable à l’élaboration. Uberach Jaune est élevé en ex fût de vin du Jura (Savagnin) Édition limitée à 306 bouteilles.

Nez : C’est un Whisky subtil, complexe aux notes florales, de céréales et pomme blette.
Bouche : C’est un whisky gourmand, ou l’on retrouve les fruits et la céréale, avec des notes de pêche blanche.

 
bouteille (50cl)
CHF 99.00
 
  Rozelieures Tourbé (Lorraine)
Médaille d'Or Paris 2015, pour le Whisky Lorrain Tourbé Collection. Puissance contenue, précision aromatique, équilibre de sa structure : constitue l'apanage d'un Grand Whisky Tourbé d'exception qui résulte de la parfaite rencontre d'un whisky avec un fût, pour un intense plaisir de dégustation.

Nez: un premier nez gourmand associant à des parfums de grains fraichement moulus des accents de fleurs séchées et de subtiles notes empyreumatiques. Après aération, le nez évolue vers d'élégantes notes florales. Les arômes d'épices associées à des notes fraiches et toniques arrivent ensuite soulignant la grande complexité aromatique de cette belle cuvée.
Bouche: Très fine, suave sous le signe de la fraicheur. L'ensemble se précise ensuite avec justesse par des nuances fruitées et des notes empyreumatiques.

 
bouteille (70cl)
CHF 98.00
 
  Rozelieures Fût Xérès (Lorraine)
Whisky de Lorraine, rare collection, produit en quantité limitée, distillé en deux passages à partir d'un malt légèrement tourbé. Assemblage de Single Malts vieillis en fût de xérès Fino et en fût de Cognac. Ces fûts confèrent au whisky rondeur, fruité, moelleux, des notes de fruits mûrs sur fond de Xérès.

Nez: Frais, avec un bel équilibre entre le bois, la céréale et l’épice.
Bouche: Très fine. La tourbe se fond avec les arômes apportés par le Xérès (noix, cuir et fruits cuits)
Finale: Longue et veloutée.

 
bouteille (70cl)
CHF 79.00
 
  Rozelieures Fumé (Lorraine)
Ce whisky est un Single malt à 100% vieilli en fûts de xérès Fino issus de la sélection des meilleurs fûts de xérès de la Distillerie. Précision aromatique, équilibre de sa structure constitue l'apanage d'un Grand Whisky fumé d'exception qui résulte de la parfaite rencontre d'un whisky avec un fût, pour un intense plaisir de dégustation. Ce whisky est élaboré avec de l'orge cultivée à 100% en Lorraine.

Nez: Un premier nez gourmand, doux, puis des senteurs délicatement fumés, d'amande et de miel.
Bouche: Très fine, sous le signe de la fraicheur, aromatique et élégante, boisé fondu, notes de café avec une belle finale sur les céréales et les fruits confits. (20 ppm)

 
bouteille (70cl)
CHF 89.00
 
  Armorik Sherry Cask (Bretagne)
Vieillissement en fûts de bourbon et affinage en fûts de sherry. A l’issu de leur vieillissement, certains fûts d’Armorik ont été transféré dans des fûts ayant contenu du Xérès (ou sherry) pour y séjourner quelques mois supplémentaires. Le fruité naturel d’Armorik s’en trouve sublimé par des notes chaleureuses de fruits secs et de pruneaux si caractéristiques du Xérès. (Non tourbé)
 
bouteille (70cl)
CHF 79.00
 
  Armorik Double Maturation (Bretagne)
Véritable symbole des valeurs de la Distillerie, cet Armorik met en valeur à la fois
la qualité de son savoir-faire et son attachement au terroir Breton. D’un partenariat avec
un tonnelier local, la Distillerie a tiré des fûts uniques en chêne de Bretagne. Armorik Double Maturation y repose durant de longues années avant d’être transféré en fûts de sherry pour une deuxième maturation. Réduit à 46% et non filtré à froid, il séduit par sa richesse et son élégance. (Non tourbé)

 
bouteille (70cl)
CHF 79.00
 
  Armorik Dervenn (Bretagne)
Armorik Dervenn est un Single Malt tout en intensité et en profondeur élaboré par la distillerie bretonne Warenghem. Petite pépite aux saveurs subtilement boisées et épicées, il rend hommage à la collaboration de la distillerie avec le dernier tonnelier breton. Nommé Dervenn qui veut dire « chêne » en breton, le whisky a vieilli pendant plus de 4 ans au sein de fûts de chêne breton de premier remplissage. Une expression qui démontre toute l’énergie déployée par la distillerie pour innover et sublimer le profil naturellement fruité de ses whiskies
 
bouteille (70cl)
CHF 89.00
 
  Armorik Classic (Bretagne)
Pierre angulaire de la gamme, Armorik Classic rassemble le meilleur de nos chais dans une édition très aboutie. Mariage de fûts de sherry et de bourbon de différents âges, il met en avant la qualité du vieillissement sur les côtes bretonnes et le savoir-faire de notre maitre de chais. Cet Armorik Classic est présenté en version non filtrée à froid, sublimant ainsi ses qualités aromatiques. (Non tourbé)
 
bouteille (70cl)
CHF 70.00
 

Rhum

Haiti

  Plantation Haïti XO
Ce rhum hors d'âge Plantation Haïti XO est un Single Cask qui provient d’un fût unique, un millésime issu de réserves exceptionnelles. Ce Rhum a vieilli pendant 5 ans dans des fûts de Bourbon puis 1 an en France en ex fût de Cognac, dans le domaine Pierre Ferrand.

Au nez: Complexe, il commence par une présence forte de jus de canne frais accompagnée d'arômes de zestes d'orange et de citron vert avec une note de tabac brun. Il évolue rapidement vers plus de fruits, d'épices et de boisé. On y retrouve enfin la noisette, la banane flambée et la pâte d'amande.
En bouche: Raffiné, rond et élégant, ses notes d'orange subliment le nez et se mêlent au chocolat noir, aux amandes et au gingembre. Elle évolue par la suite sur l'abricot et les amandes fraîches avec une note de prune.
Finale: Séduisante, complexe et particulièrement longue.

 
bouteille (70cl)
CHF 78.00
 

Ile de la Réunion

  Savanna 2003 Fût de Porto
Une méthodologie directement issue du monde des grandes distilleries des plus grands whiskies, les « Single Cask » permettent aux connaisseurs de déguster des rhums uniques. Ils sont une sélection d’un seul fût pour ses qualités exceptionnelles.

Au nez : l’expression aromatique est toastée avec des notes de vanille, de caramel, de pain d’épices, de cerise et de tabac blond.
En bouche : l’alcool est onctueux, gourmand avec un beau volume aromatique. On retrouve des notes cacao et fruits rouges, d’épices, de poivre avec une belle longueur.

 
bouteille (50cl)
CHF 119.00
 
  Savanna 2002 Fût de Calvados
Une méthodologie directement issue du monde des grandes distilleries des plus grands whiskies, les « Single Cask » permettent aux connaisseurs de déguster des rhums uniques. Ils sont une sélection d’un seul fût pour ses qualités exceptionnelles.
Sélections de rhums issus de vieillissement en fût de Cognac, puis 12 mois en fût de Calvados.

Couleur : Or avec des reflets cuivrés. Le nez, est emprunt de notes fraiches, mentholées et de citron vert qui évolue sur de la pomme, raisin sec, le tout surmonté d’une note de vanille omniprésente. La Bouche révèle toute la finesse de ses arômes, un mélange de sucre de canne roux, de miel de fleur et de vanille.

 
bouteille (50cl)
CHF 92.00
 
  Savanna 2000 Fût de Cognac
Une méthodologie directement issue du monde des grandes distilleries des plus grands whiskies, les « Single Cask » permettent aux connaisseurs de déguster des rhums uniques. Ils sont une sélection d’un seul fût pour ses qualités exceptionnelles.
Sélections de rhums issus de vieillissement en fût de Cognac.

Très fin, très élégant, complexe et long en bouche. Ce sont les adjectifs qui viennent à l’esprit avec ce millésime 2000 qui a construit ses arômes dans une barrique de cognac.

 
bouteille (50cl)
CHF 89.00
 

Ile Maurice

  Penny Blue XO Batch 004
Penny Blue est un rhum Single Estate XO de l’Île Maurice. Son nom fait référence au timbre le plus rare au monde. Né d’un assemblage des plus belles eaux-de-vie de la distillerie Médine, celui-ci a vieilli dans des fûts ayant contenu du Cognac du Bourbon, et du Whisky. Édition limitée à 10 000 bouteilles.

Au nez: Des notes de bois précieux et de vanille puis des épices (muscade, girofle), de la réglisse et du chocolat. Il évolue sur le lait de coco et les agrumes (orange amère) avant de devenir particulièrement exotique (banane).
En bouche: Nette, raffinée cacaotées, Réglissée, vanillées et épicées (muscade, cannelle). Parfum de fleurs capiteuses (œillet, iris), de fruits frais (orange amère) et exotiques (ananas, kiwi, goyave).
Finale: longue. Dans la continuité de la bouche, elle met l’accent sur des notes cacaotées et vanillées.


 
bouteille (70cl)
CHF 89.00
 
  Penny Blue VSOP
Penny Blue est un rhum Single VSOP de l’Île Maurice. Son nom fait référence au timbre le plus rare au monde. Né d’un assemblage des plus belles eaux-de-vie de la distillerie Médine, celui-ci a vieilli dans des fûts ayant contenu du Bourbon,du Whisky et du Cognac.

Au nez: Des notes de bois précieux et de vanille puis des épices douces de la réglisse et du chocolat. Il évolue sur des notes de fruits confits et de fruits secs.) avant de devenir particulièrement exotique (banane).
En bouche: Nette, raffinée, réglissée, vanillées et épicées (muscade, cannelle). Parfum de fruits frais (orange amère) et exotiques (ananas, kiwi, goyave).
Finale: longue. Dans la continuité de la bouche, elle met l’accent sur des notes cacaotées et vanillées.

 
bouteille (70cl)
CHF 64.00
 
  Emperor Sherry Cask finish
Cette édition Sherry finish, se veut la quintessence des meilleurs rhums vieux que produit l'île Maurice en provenance des plus anciens chais de l'île. C'est un assemblage de rhums vieux à 60% traditionnel (mélasse) et 40% agricole (vesou = jus frais de la canne à sucre).
Ces rhums ont été élevés en fûts de chêne neufs français et américain avant d'être assemblé et affiné en ex-fûts de sherry.

Nez : Au nez ce rhum exprime généreusement les parfums de fruits rouges confit (cerises griottes). Des parfums boisés soutiennent délicatement l'ensemble en s'ouvrant sur des parfums de fleurs.
En Bouche: C’est une explosion de saveurs de fruits rouges confits, notes épicées. De fines touches de café viennent compléter harmonieusement cet ensemble.
Finale : D’une belle longueur, marquée par le charme des fruits confits et du Sherry.


 
bouteille (70cl)
CHF 69.00
 

Whisky

Irlande

  Teeling Single Malt (Irlande)
Pour obtenir la richesse et l'équilibre parfait de cette expression, la distillerie a composé Teeling Single Malt avec des whiskies affinés dans cinq types de fûts de chêne différents : Xérès, Porto, Madère, Bourgogne blanc, Cabernet Sauvignon. Cet assemblage extraordinaire explique la finesse aromatique et la douceur de cet Irish Whiskey.
 
bouteille (70cl)
CHF 69.00
 

Grappa

Italie

  Terreblu Torbata Centopercento (Vénétie)
Un assemblage des distillats du marc frais des cépages Incrocio Manzoni, Prosecco et Cabernet Del Piave. L’élevage se fait en petits fût de chêne et de cerisier.

Belle robe de couleur or ambré, nez intense, légère odeur de fumée de tourbe fraîche, avec des notes de fleurs de bois de santal et de musc blanc. La bouche, est veloutée et harmonieuse avec des notes de tabac, de chocolat. Elle a une finale légèrement épicée longue et complexe.

Bel accord avec le chocolat noir ou un bon cigare.

 
bouteille (70cl)
CHF 69.00
 
  My Grappa (Lorenzo Inga)
Depuis 1862, la famille Inga, originaire de Sicile, produit des liqueurs de qualité selon les traditions italiennes.
Aujourd’hui, Lorenzo Inga signe une très belle gamme de liqueurs et cette grappa barrique, composée d’un assemblage de cépages piémontais (Barbera, Dolcetto, Nebbiolo) Distillé dans des alambics en cuivre, l’alcool est ensuite placé 2 ans en barriques de chêne pour apporter douceur et complexité aromatique.

A la dégustation, on relève des notes de fruits, de vanille et d’épices.

 
bouteille (50cl)
CHF 49.00
 
  Moscato 0141 Centopercento (Asti)
Cette grappa est obtenue avec une infusion de rafles de raisin à laquelle a été ajouté du moût des raisins du cépage Moscato avant la distillation.

Délicieuse Grappa, aromatique fine et complexe, beaux arômes fruité. Elle a une finale très légèrement vineuse, longue, complexe et harmonieuse, sans agressivité.

Bel accord avec le chocolat, en fin de repas, avec des desserts de fruits.

 
bouteille (50cl)
CHF 59.00
 
  Costa Russi (Gaja)
C’est une grappa structurée et harmonieuse. La Grappa Costa Russi est produite principalement à partir de raisins de Nebbiolo de la vigne de Costa Russi, dans la commune de Barbaresco, puis élevée en barriques.

La Grappa Costa Russi arbore une robe dorée, ses arômes évoquent l'automne typique du Piémont: champignons, noisettes, paille, raisins secs et baies noires, sublimés par une note raffinée de chocolat noir. Elle possède un palais parfaitement équilibré et très élégant.

 
bouteille (70cl)
CHF 59.00
 
  Ca' Marcanda (Gaja)
C’est une grappa structurée et harmonieuse. La Grappa Ca’marcanda est distillée à partir de 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc. Cette Grappa noble est élevée en fûts de chêne français.

Cette Grappa se présente avec une couleur jaune or, elle a un bouquet fin avec des arômes de raisins secs, d'amandes et d'épices. Elle est structuré et très harmonieuse.

 
bouteille (70cl)
CHF 59.00
 
  Articolonove Centopercento (Vénétie)
Un assemblage des distillats du marc frais des cépages Raboso Piave et Raboso Piave Passito (ces raisins ont légèrement séché puisqu’ils ne sont pressés qu’en décembre). Ce qui rend extraordinaire Articolonove, c'est l'affinement, effectué dans les mêmes fûts qui ont accueilli le vin Raboso pour trente mois.

Belle robe de couleur or ambré, au nez, comme en bouche on perçoit des arômes de Prune mûre, merise (petite cerise) fruits de bois, noix qui se fondent en enveloppant suavement le palais.

 
bouteille (50cl)
CHF 69.00
 
  3.19 Torbata Centopercento (Vénétie)
Un assemblage des distillats du marc frais des cépages Incrocio Manzoni, Prosecco et Cabernet Del Piave. L’élevage se fait en petits fût de chêne et de cerisier.

Belle robe de couleur or ambré, nez intense, légère odeur de fumée de tourbe fraîche, de cuir, un soupçon de vanille et d’oranges. En bouche, légèrement sucré, arômes de caramel et de chocolat avec une finale légèrement épicée longue et complexe.

Bel accord avec le chocolat noir ou un bon cigare.

 
bouteille (50cl)
CHF 79.00
 

Liqueur

Italie

  Limoncello (Lorenzo Inga)

 
bouteille (70cl)
CHF 35.00
 

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