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Whisky | |||
Scotland | |||
| Penderyn Rich Oak (Pays de Galles) Single Malt Whisky du Pays de Galles. Elaboré dans un seul alambic en cuivre de type pot still surmonté d'une colonne de distillation afin d'éliminer tout élément indésirable. Penderyn Rich Oak est une édition limitée (3 fûts soit 2248 Bouteilles) de l’unique distillerie du Pays de Galles. Issue de l’assemblage de trois fûts de bourbon, retapés au sein même de la distillerie, au profil onctueux et gourmand, cette version fait honneur à la distillerie Penderyn dont les whiskies sont emprunts de douceur.
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| Penderyn Myth (Pays de Galles) Elaboré dans un seul alambic en cuivre de type pot still surmonté d'une colonne de distillation afin d'éliminer tout élément indésirable, le distillat de Penderyn est recueilli à 92%, une pureté qui fait la part belle à la maturation. Penderyn Myth est le seul single malt de la distillerie galloise à être exclusivement vieilli en ancien fûts de Bourbon (chêne américain). Penderyn reste fidèle à ses whiskies d’une grande délicatesse avec Myth au profil doux et fruité.
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| Peat Monster (Compass Box) Couleur : Jaune paille à reflets verts Nez : Vif et concentré. Le premier nez phénolique est également marqué par les agrumes et les fruits (poire). Il évolue sur la fumée. Le caractère marin du Caol Ila devient de plus en plus présent. La dilution révèle des notes d'amande douce. Bouche : Puissante. Attaque franche sur le bâton de réglisse. Elle se développe sur l'âcreté de la tourbe et les épices (poivre). Finale : longue et persistante sur des notes de cendre froide. Elu Meilleur Whisky Ecossais, Médaille d'Or, International Whisky Compétition 2011
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| Michel Couvreur 2003 L’ X est un single malt - single Cask whisky distillé le 31 mars 2003 en Ecosse et élevé durant 10 ans en fût d’Oloroso (Sherry). Édition Très limité…1093 bouteilles. Couleur : Vieil or à reflets ambrés. Nez : Soyeux, doux et délicat, subtilement rancio rappelant l’Oloroso. Parfum d’amande, finement boisé. Bouche : Riche et délicate, marquée par l'Oloroso, fruits confits, cuir, tabac, chocolat, légèrement saline et mentholée. Finale : Un parfum intense, sa fin de bouche est d’une grande finesse.
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| Loch Lomond Original (Highland) Loch Lomond original single malt a été soigneusement vieilli avant de bénéficier d’un affinage en fûts de chêne lui permettant d'atteindre l'équilibre parfait entre saveurs et arômes. Il en résulte un whisky élégant et intense au caractère légèrement tourbé. Nez: la première impression rappelle l’agréable et profond parfum du cuir chaud associé à la bruyère des Highlands. Ces notes laissent progressivement émerger des parfums maltés tout en douceur et des arômes plus subtils et boisés. Bouche: Des notes prononcées de malt se mélangent à la douceur de la céréale pour donner une texture presque crémeuse sur le palais. On découvre des notes de noisette, noix du Brésil et d’agrumes légèrement astringents, puis l’épice poivre avec du gingembre et de la réglisse.
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| Kilkerran 8 Years Cask Strength Kilkerran Single Malt years est un whisky Cask Strength légèrement tourbé qui n’est pas été filtré à froid et n'a pas de colorants. Kilkerran est un projet de la distillerie Glengyle, l’une des survivantes de la région de Campbelltown. Son histoire est faite de hauts et de bas, et ils ont notamment perdu le droit d’utiliser leur nom, d’où l’utilisation de « Kilkerran ». Édition limitée à 300 bts pour la Suisse !
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| Kilchoman Machir Bay (Islay) La toute première référence permanente de la gamme Kilchoman : Kilchoman Machir Bay est un assemblage de whiskies âgés de 5 et 6 ans. Vieilli en fût de Bourbon de premier remplissage et affiné 4 semaines en fût de Sherry Oloroso, cette version non filtrée à froid devient l'incontournable de la gamme. Très tourbé !
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| Kilchoman Loch Gorm (Islay) Vieilli en fûts de Xérès Oloroso pendant cinq ans, le nectar est ensuite affiné en barriques plus petites de sherry, ajoutant à la complexité et aux saveurs. Single Malt débordant de vie, comme le Loch éponyme, Loch Gorm dévoile ses superbes notes de tourbe, fruits rouges, chocolat et poivre noir.
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| Jura Superstition (Ile du Jura) Couleur : Jaune doré. Nez : D’une grande fraîcheur, le nez est dominé par la tourbe, l’orge maltée et le raisin sec, il évolue par la suite sur les épices et notamment le poivre. Bouche : Assez grasse, elle est marquée par le sherry et la tourbe avec des notes de chocolat noir, de menthol et de noisette. Finale : Longue et riche, sur la douceur de l’orge avec des notes d’orange confite relevé d’une pointe de sel.
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| Highland Park Valkyrie (Orkney) Selon la mythologie nordique, les "Valkyries" étaient des vierges guerrières au service du dieu "Odin", qui menait les guerriers morts au combat au "Walhalla". Ce Whisky rend hommage aux îles "Orkney" qui a durant une longue période appartenu à l'Empire Viking. L'élevage de ce single malt, se fait dans des fûts de chêne américains ayant contenu du Sherry, du Bourbon ainsi que du chêne espagnols ayant également contenu du Sherry.
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| Highland Dark Origins (Orkney) Highland Park Dark Origins célèbre les origines de la distillerie avant sa construction officielle en 1798. Cette cuvée rend hommage au fondateur Magnus Eunson, prêtre et boucher le jour et distillateur forcené la nuit. Cette version, vieillie exclusivement dans des fûts de Sherry. Non tourbé
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| Glenrothes Vintage Rés. (Speyside) Le Glenrothes Vintage Reserve est composé de dix millésimes choisis parmi les 30 dernières années et vieillis dans différents types de fûts afin d’obtenir un compromis entre des whiskies évolués (souples, aux parfums de fruits secs) et des plus jeunes qui apportent de la fraîcheur et de l’énergie (notes d’agrumes)
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| Glenlivet 18 Years The Glenlivet 18 ans d’âge, fruit d’un long vieillissement, est résolument placé sous le signe de la finesse. Il révèle une parfaite harmonie entre des saveurs florales, fruitées et épicées. Marqué essentiellement par des notes de poires et d’oranges épicées. L’excellente qualité de The Glenlivet 18 ans est primée régulièrement.
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| Glengoyne Cask Strength (Highlands ) Cette version Cask Strength de Glengoyne a été élevée dans une combinaison de fûts de sherry de premier et second remplissage. Issu d’une distillation lente ainsi que d’orge maltée séchée exclusivement à l’air libre sans utilisation de tourbe, préservant ainsi le goût naturel du malt.
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| Glengoyne 21 Years (Highlands ) Le style distinctif de Glengoyne continue à s'améliorer avec l'âge. Agé de 21 ans ce Glengoyne a bénéficié d'un long vieillissement en fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage Couleur : Or ambré. Nez : Dans un premier temps des pommes rouges confites, toffee, xérès, puis des épices. Bouche : Merveilleusement profond et riche en bouche, beaucoup de sherry, de miel et de chêne avec une sensation aromatique croissante. Il se termine par une merveilleuse petite touche de cannelle. Finale : Très longue, sur le xérès, épicée, chaude.
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| Glengoyne 18 Years (Highlands ) Le style distinctif de Glengoyne continue à s'améliorer avec l'âge. Les mêmes éléments sont présents à 18 ans comme ils étaient à 10, seulement maintenant l'équilibre a astucieusement changé, plus concentré, le palais également bien équilibré de nouvelles saveurs sont apparues, quoiqu'il conserve toujours le même goût propre et délicat.
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| Glengoyne 15 Years (Highlands ) Intensité complexe et notes tropicales – avec une finale boisée et épicée. Touches de citron confit et d’ananas qui révèlent l’influence des fûts de bourbon de premier remplissage, équilibré par l’intensité de notre signature de fût de sherry. Ce Glengoyne 15 ans a été élevé en fûts de chêne européens et américains ainsi qu'en fûts de Xérès
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| Glengoyne 12 Years (Highlands ) Agé de 12 ans ce Glengoyne a vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, et majoritairement en fût de Sherry Oloroso. Issu d’une distillation lente ainsi que d’orge maltée séchée exclusivement à l’air libre sans utilisation de tourbe, préservant ainsi le goût naturel du malt.
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| Glenfarclas Springs (Speyside) Issu de de la célèbre trilogie ‘Legend of Speyside’ élaborée par Glenfarclas, ce single malt met à l’honneur l’eau de source qui est au cœur de tous les whiskies Glenfarclas. Comme les autres expressions de la gamme, Glenfarclas Springs a vieilli dans des futs de sherry. Couleur: Ambrée Nez: Complexe de beaux arômes de chocolat, café, chêne, raisin sec, pomme, fruit, sherry. Bouche: La bouche est douce, maltée, épicée et fruitée aux notes de fruits exotiques, de café et de chêne. Finale: longue et vanillée.
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| Glenfarclas 12 Years (Speyside) Ce single malt du Speyside vieilli dans des fûts ayant contenu du sherry fait preuve d'un grand équilibre et de vivacité. Ce 12 ans est vraiment un whisky pour les grands amateurs. Version très réputée provenant de l'une des dernières distilleries familiales d'Ecosse. Couleur: Ambrée Nez: Complexe de sherry (xérès), délicatement tourbé, notes de réglisse et de fruits secs. Bouche: Riche, bien équilibré entre les notes de sherry et la douceur, notes maltées et tourbées. Finale: Longue, superbes notes de sherry, de la douceur, délicatement fumé, distingué.
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| Glendronach Allardice 18 Years Le célèbre Glendronach 18 Years, maintenant rebaptisé Allardice (du nom du fondateur de la distillerie en 1826). Ce Single Malt exceptionnel a vieilli dans des fûts espagnols de Xérès Oloroso de haute qualité et a été embouteillé à 46% vol sans filtrage à froid ni adjonction de colorants. Son sublime caractère et ses forts arômes de Xérès sont inoubliables.
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| Edradour Caledonia 12 Years Il s’agit d’un single Cask issu d’un fût d’Oloroso où le whisky a patiemment vieilli, un single malt singulier sélectionné par l’auteur interprète Dougie Maclean et baptisé en honneur de sa chanson la plus connue : Caledonia. Une série limitée extrêmement riche et moelleuse. Nez: Franc sur le sherry. Marqué par les épices, le clou de girofle. Note fraîche de résine de pin. Il s’ouvre sur des notes plus animales de cuir. Il devient plus gourmand sur le café et le chocolat noir. Notes fruitées de fraise et de pruneau. Agrumes, citron. Retour sur le bois et le Zan, côté pâtissier. Bouche: Concentrée, très riche. Évoque le réglisse noir, le grain de café. Elle devient plus fruitée sur les agrumes, orange. Note précise de miel et de poudre de cacao. Un panier d’épice, et de cannelle. Finale: Fraîche, sur la menthe, le fruit blanc. S’achève sur l’orge maltée. Sans aucune trace d’amertume.
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| Dalwhinnie 15 Years (Highland) Whisky emblématique des Highlands faisant parti de la gamme des Classic Malts, Dalwhinnie produit depuis 1897 un Single malt incontournable de 15 ans d'âge. Ce dernier est marqué par des notes de miel et des accents boisés très gourmands.
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| Dalmore Cigar Malt Réserve (Highland) Disparue en 2009, la version de Dalmore Cigar Malt fait son grand retour en 2012 dans une version légèrement différente. Cette fois-ci plus âgé que la version Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois, Cigar Malt Reserve est issu d'une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%). Il n'en reste pas moins la version idéale pour les amateurs de cigares. Mis en bouteille à 44%, le corps, la structure et le caractère de cette expression extraordinaire sont le complément parfait à un bon cigare. Edition limitée.
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| Dalmore 12 Years (Highland) Issu d’un assemblage à 50% en fûts de bourbon et 50% en fûts de Sherry Oloroso, The Dalmore 12 ans est impressionnant d’élégance et de complexité. Nez : Très expressif, végétal et malté, il révèle au fur et à mesure de superbes arômes de fleurs et de fruits mûrs (pêche, abricot) et se développe sur la brioche, le cacao en poudre et la marmelade d'orange. Bouche : D'un bel équilibre douceur/amertume, elle est gourmande et souple tout en confirmant les arômes d'oranges déjà présents au nez. Elle se prolonge sur la noix et une délicate note salée. Finale : Longue et herbacée (menthol, chlorophylle), elle se termine sur une persistante pointe de sel.
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| Enregistrements 76 à 100 sur 135 |
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